ENTREPRISES / RÉSEAU – Nourrissons notre avenir

C’est l’intermédiaire incontournable entre l’agriculture et la grande distribution.

Tous les produits finis sont fabriqués grâce à des modes de production et de transformation nécessitant un processus d’innovation et d’amélioration continu.

Le cas de l’Occitanie est très enrichissant du fait de son large territoire et des nombreuses cultures culinaires qu’ils rassemblent comme :

Les confiseries, biscuits ou pâtisseries : des recettes et un savoir-faire ancré dans les PME du territoire

Des spécialités régionales entre terre et mer : foie gras et charcuteries, soupes de poisson label rouge, sa brandade de Nîmes, ses tielles de Sète, ….

Les confiseries, biscuits ou pâtisseries : une production en plein essor de coriandre, lavande, thym, …

Les huîtres et moules : la lagune de Thau, réputée pour sa production, mais également pour ses innovations (la marée solaire notamment)

Les fruits sous toutes ses formes : à croquer, à boire ou à déguster en compote, confiture ou séchés

Les fromages au lait de vache, de brebis, ou de chèvre : Roquefort, tomme des Pyrénées, bleu des causses, pélardon des Cévennes, … mais également les spécialités à base de lait sucrées (les glaces et ses multiples parfums) et salées (l’aligot de l’Aubrac)

Les vins et spiritueux : les vignobles d’Occitanie offrent la plus grande variété de vins d’appellation réunis sur un même territoire (plus de 70 appellations d’origine contrôlée de vins blanc, rouge, rosé, doux, effervescent)

Les produits santé, bien-être : produits diététiques, sans gluten, sans allergène, …

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